Restaurant Panache
à l'Auberge Saint-Antoine

Sise entre les murs de pierre de ce qui fut un entrepôt maritime au 19e siècle, la salle à manger de Panache jouit à la fois d’une quiétude exceptionnelle et d’une vue privilégiée sur le fleuve et l’activité qui s’y déroule. Le bâtiment historique, qui était à l’abandon jusqu’à son acquisition par la famille Price en 1990, a été soigneusement restauré avec le plus scrupuleux souci de préservation des trésors de notre patrimoine.

Le midi, la fenestration abondante de la salle diffuse une luminosité exceptionnelle, l’ambiance est conviviale, décontractée; le personnel est attentionné; l’endroit est animé sans être bruyant. Le soir venu, l’atmosphère est plus feutrée, sans être guindée, et de très jolis luminaires - en provenance notamment de la verrerie La Mailloche - éclairent la salle.

Lorsque la saison le permet, vous pouvez être servis sur la terrasse composée d’une vingtaine de places ou profiter du temps doux par la porte-fenêtre, grande ouverte. Par temps froid, un foyer central réchauffe l’atmosphère, et c’est avec délice que l’on s’enfonce dans les fauteuils et les moelleuses banquettes disposées autour des tables habillées de nappes blanches, d’argenterie et de cristal. Une mezzanine, à laquelle on accède par un magnifique escalier de fer forgé, complète l’aménagement.

Le chef exécutif de Panache, François Blais, s’est rapidement acquis une réputation digne des plus grandes toques. Créatif et audacieux, c’est avec la « révision » de nos plats traditionnels que l’immense talent de ce jeune chef s’est révélé.

Au menu : Une cuisine du terroir conçue uniquement à base de produits frais, lesquels varient au fil des saisons et des arrivages.

La carte des vins de Panache est finement élaborée et offre des produits de tous les coins du monde. Les vins canadiens et québécois y font honorable figure, de même qu’une judicieuse sélection de fin nectar vendue au verre.

RESTAURANT PANACHE : DISTINCTIONS

SOCIÉTÉ DES CHEFS CUISINIERS ET PÂTISSIERS DU QUÉBEC – 2007 & 2008
Notre chef exécutif, François Blais, a reçu l’honneur d’être élu « Chef de l’année » pour la deuxième année consécutive pour la région de Québec, récompense destinée à souligner son travail auprès de la relève et pour ses efforts de mise en valeur des produits régionaux.

GUIDE RESTOS VOIR- 2007-2008-2009
Panache a reçu la mention 5 étoiles par le réputé guide des restaurants Voir.

VINES MAGAZINE- septembre 2008
À sa première participation auprès de Vines Magazine, Panache a reçu la mention « AWARD OF EXCELLENCE », se distinguant comme l’un des restaurants offrant une vaste sélection de vin pouvant rejoindre autant les amateurs, que les connaisseurs.

WINE SPECTATOR- 2006-2007-2008
Pour la troisième année consécutive auprès de Wine Spectator, Panache reçoit la mention « BEST OF AWARD OF EXCELLENCE 2008 », se distinguant comme l’une des plus prestigieuses liste des vins dans le monde. Panache sera donc dans le guide annuel des restaurants ainsi que sur le site Internet de cette illustre revue.

LE RENAUD CYR – février 2008
Notre chef exécutif François Blais reçoit la médaille Renaud-Cyr dans la catégorie « Chef en établissement », pour la région de Québec. Le Renaud-Cyr a pour but la reconnaissance du savoir-faire des gens de l’industrie qui travaillent à la valorisation des produits et de la cuisine du Québec et au développement d'une culture culinaire basée sur le lien étroit et constant entre le travail du chef et le travail de l'artisan.

Restaurant Panache à l'Auberge Saint-Antoine

10, rue Saint-Antoine
Québec (Vieux-Port)
Québec, Canada
G1K 4C9

www.restaurantpanache.com
info@restaurantpanache.com
Téléphone : 418-692-1022
Sans frais : 1 888-692-2211
Télécopieur : 418-692-1177

Agrandir le plan

Québec en Printemps

Guide touristique Québec

Restaurant Le Panache